Omelete de Leguminosas Funcional

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Função: Rico em proteínas e fibras, promove saciedade e auxilia no controle de peso.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 de abobrinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • Sal e temperos naturais (como cúrcuma ou orégano) a gosto

Modo de preparo:

Lave e pique os legumes. Se preferir, refogue levemente a cebola e a abobrinha em uma frigideira com um fio de azeite antes de adicionar aos ovos.

Em um recipiente, bata os ovos com um garfo. Adicione os legumes picados, sal e os temperos de sua preferência. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione um fio de azeite e despeje a mistura dos ovos. Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada e firme. Com o auxílio de uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais alguns segundos.

Salada Colorida com Molho de Iogurte

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Função: Fornece vitaminas, minerais e probióticos para fortalecer a imunidade.

Ingredientes:

  • 1 xícara de folhas verdes (alface, rúcula ou espinafre)
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de grão de bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as folhas verdes e pique-as em pedaços menores. Rale a cenoura e pique o tomate em cubos.

Em uma saladeira, combine as folhas verdes, a cenoura, o tomate e o grão de bico.

Em um potinho separado, misture o iogurte natural, o suco de limão, sal e azeite a gosto.

Você pode ajustar a quantidade de cada ingrediente de acordo com seu paladar.

Dicas:

  • Legumes: Adicione outros legumes como pepino, cebola roxa, abacate ou pimentão para deixar a salada ainda mais colorida e nutritiva.
  • Frutas: Experimente adicionar frutas como maçã, pera ou morango para um toque adocicado e refrescante.
  • Sementes e oleaginosas: Para um extra de nutrientes e crocância, adicione sementes de girassol, linhaça ou chia, além de nozes ou castanhas.
  • Temperos: Utilize ervas frescas como manjericão, hortelã ou coentro para dar um toque especial ao sabor da salada.

Sopa de Abóbora com Gengibre

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Função: Auxilia na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de abóbora picada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 litro de caldo de legumes natural (ou água)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite extra virgem para refogar
  • Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 30 segundos.

Adicione a abóbora em cubos à panela e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, acrescente o caldo de legumes natural (ou água) e leve ao fogo médio até a abóbora ficar macia.

Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma textura cremosa. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água para ajustar a consistência.

Retorne a sopa para a panela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e aqueça por mais alguns minutos. Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada, se desejar.

Dica:

Especiarias: Experimente adicionar outras especiarias, como cominho, páprica doce ou curry, para um sabor mais exótico.

Acompanhamentos: Sirva a sopa com torradas integrais, croutons de pão caseiro ou um pãozinho quentinho.

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